材料（２人分）
- 塩さば
- 半身２切れ
- 白ワイン（酒でも）
- 大さじ１
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 適量（大さじ２ぐらい）
- サラダ油
- 大さじ１
- ☆マヨネーズ
- 大さじ２
- ☆ケチャップ
- 大さじ１
- ☆砂糖、レモン汁
- 各小さじ１
- ☆おろしにんにく（なくても）
- 小さじ１／２～（お好みで）
作り方
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- 1
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- 塩さばは白ワインを全体に振り、１０～１５分ほど置く。キッチンペーパーで軽く拭く（コツ参照）。
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- 2
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- 両面にコショウを振り、片栗粉をまぶす。
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- 3
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- フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮を下にして焼き始める（焦げないように弱火～中弱火で）。蓋をして５分。
引っくり返し、再び蓋をして３分。
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- 4
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- 蓋を取り、さばをフライパンの端に寄せる。空いたスペースに☆を合わせる。
このソースをからめたら完成！
おいしくなるコツ
手順１。この一手間で青魚の臭みが抑えられますよ。
注：白ワインを振り置く時間は調理時間には含めていません。
きっかけ
塩さばもたまには違う食べ方で。
オーロラソテーにすれば、お子ちゃまだって好きな一品に♪
しかも簡単！