やわらか手羽元のキムチ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は食べやすく切り込みを入れ（省略可）、塩コショウ。フライパンにサラダ油少々（分量外）を熱し、手羽元を炒める。途中で引っくり返し、両面に焼き色が付いたら鍋に移す。

2. 2

   長ねぎは斜め切り（白い部分と青い部分に分けておきます）。きのこは石突を取り、食べやすく切ったりほぐしたりする（ここではしいたけとえのきを使っています）。

3. 3

   鍋に☆の材料とねぎの白い部分、きのこも入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら弱火（煮込みながら同時並行で手順４へ）。まず１５～２０分ほど煮込む。

4. 4

   キムチは大きければ食べやすく切る。水菜とにらはざく切り。豆腐も食べやすく切る。

5. 5

   １５～２０分ほど煮込んだ段階でキムチを投入。さらに１０分ほど煮込み、豆腐、水菜、ねぎの青い部分、にらも入れて一煮立ち。味を見て、味噌と塩コショウで調え、ごま油を垂らす。完成！

6. 6

   【お好きな具材で】
   水菜の代わりに白菜を使うとこんな感じ♪きのこはえのきとしめじを入れています。