お肉無し☆大豆ミートを使った台湾風そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を戻しておく。戻し汁も使うので取っておく。

2. 2

   大豆ミートを表示通りに戻す。ふきんを使ってしっかり水気を取る。

3. 3

   軽く絞った干し椎茸、たけのこ、人参、玉ねぎを5mmくらいの荒みじん切りにする。

4. 4

   厚手の鍋に、オリーブオイル、豆板醤を入れ中火にかける。豆板醤がじゅわっとしてきたら、［2］の大豆ミート、しょうがを入れて混ぜる。

5. 5

   ［3］の野菜類を入れて全体に油がまわるまでよく混ぜる。

6. 6

   酒、みりん、きび砂糖、オイスターソース、しょうゆの順に入れ、その都度よく炒め合わせる。

7. 7

   しいたけの戻し汁100cc、八角を入れる。ふたをして弱火で10分間煮る。

8. 8

   ふたを取り、水分がほとんど無くなるまで炒め合わせる。味見をし、塩で味を整える。※八角は食べられないので取り除く。

9. 9

   ※食べ方→【大豆ミートの台湾風そぼろを使ったサラダごはん（レシピID：1200010854）】