洋梨ソースdeポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は筋切りをする。ラップで挟んで綿棒などで全体を叩く。広がった豚肉を元の形に戻すように整え、塩コショウ少々（分量外）をまぶす。１０分ほど置く（この間、手順２へ）。

2. 2

   洋梨の半量はころころとさいの目切り。残り半量はすりおろす。☆を混ぜておく（これがソースになります）。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。最後は蓋を取って火を強め、からっと焼き上げる。

4. 4

   豚肉を取り出し、同じフライパンに２のソースを入れる。少し煮詰める。火を止めてバターを溶かす。このソースを豚肉にかけたら完成！