きんぴらおさつレシピ・作り方

Name: きんぴらおさつ
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: さつまいも ２００～２５０グラム（小サイズ１本); にんじん １００グラム（１／２本）; ちくわ ４本; 唐辛子（種を取って輪切り、なくてもOK） １～２本（お好みで）; サラダ油 大さじ１; ☆酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１; ☆砂糖、オイスターソース 各小さじ１; いりごま 適量（大さじ１ほど）

アプリをダウンロードする

ＹＡＭＡＴ☆

さつまいもの優しい甘さがクセになりますよ。
おつまみにも♪

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

さつまいも: ２００～２５０グラム（小サイズ１本)

にんじん: １００グラム（１／２本）

ちくわ: ４本

唐辛子（種を取って輪切り、なくてもOK）: １～２本（お好みで）

サラダ油: 大さじ１

☆酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ１

☆砂糖、オイスターソース: 各小さじ１

いりごま: 適量（大さじ１ほど）

作り方

1

さつまいもは千切り。水にさらして、ざるに上げる。
にんじんも千切り。
ちくわは縦半分に切り、斜め薄切り。
2

フライパンにサラダ油を熱し、さつまいも、にんじん、ちくわ、唐辛子を炒める。
3

☆を加え、よく混ぜてから蓋をし、弱火で１０分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。
4

最後にいりごまを加えて混ぜたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

隠し味のオイスターソースで旨味とコクが出ます。手順３。蒸し焼きの時間はお好みで調整しても。１０分だとさつまいもは柔らかく仕上がりますが、時間を短めにするとしゃきしゃき感が残ります。

きっかけ

甘ったるいさつまいも料理は苦手なので。きんぴらだと美味しく仕上がります。

公開日：2016/03/24

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）