フリーザーバッグで超簡単☆さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばはざっと荒い、紙タオルで水気を取り、両面に塩をふって10分ほど置く。水分が出てくるので、紙タオルでふき取る。

2. 2

   耐熱仕様のフリーザーバッグに、白みそと梅酒を入れて混ぜてから、しょうがと［1］を入れ、空気を抜いて閉じる。

3. 3

   冷蔵庫で、半日から一晩置いて味を染み込ませる。

4. 4

   厚手の鍋にたっぷりの湯を沸騰させる。火を止め、［3］を入れ、フタをし、15分放置。身の厚いところを押してみて弾力があれば火が通っているサイン。心配ならさらに2-3分放置。

5. 5

   ※白みそが無い場合は、田舎みそ大さじ3/4で代用可（写真）。
   ※梅酒が無い場合は、みりん大さじ1、または、酒小さじ2+砂糖小さじ1で代用可。

6. 6

   ※味付けのアレンジ→加熱後の漬け汁にバター5gを入れ、ブラックペッパーをかける。