マメ・ブランカ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロッコインゲンは４センチくらいに切る。

   

2. 2 塩一つまみを入れた熱湯で茹で（３０秒～１分ぐらいでOK）、ざるに上げる（粗熱が取れるまで放置）。

   

3. 3 豆腐はつぶす（コツ参照）。
   ☆の材料を加えて、和え衣にする（しょうゆの量はお好みで調整してくださいね）。

   

4. 4 モロッコインゲンを和えたら完成！

   

5. 5 【モロッコインゲン】
   モロッコとは何の関係もなく、日本で開発された品種（アンデスメロンみたいなものですね）。モロッコが舞台の映画「カサブランカ」にあやかって名付けられたんだとか。
6. 6 というのも、原種のヒラサヤインゲンは地中海沿岸で栽培されているからだそうです。モロッコも地中海に面していますよね（←などと説明してみても、かなりこじつけっぽく感じてしまう。。汗）。