冷しゃぶの焦がしねぎソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焦がしねぎソースから作ります。フライパンにごま油を熱し、ねぎを焦がしながら炒めます。

2. 2

   そこへ水、砂糖、酢、しょうゆを加え煮詰め、水溶き片栗粉、すりおろしにんにくを加えよく混ぜ火を止めます。

3. 3

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   鍋にお湯6カップを沸かし、顆粒和風だしを加え もやしを4分茹でます。

5. 5

   ザルにとり冷水で冷やしておきます。

6. 6

   その鍋で豚肉を色が変わるまで茹で、冷水で冷やします。

7. 7

   きゅうりを板ずりし水洗いしてから、縦半分に切りスプーンで種をこそげとり 細切りにし、塩でもみます。

8. 8

   10分たったらさらしなどで水分を絞り、もやしと混ぜ、器に 中央をあけて盛りつけます。

9. 9

   中央に肉をこんもりと盛ります。

10. 10

    冷やしておいた焦がしねぎソースをかけて出来上がりです。