ピリッとコクうまっ♪手羽元サムジャン焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 手羽元 ６本
- ☆サムジャン（漬け込み用）、酒、みりん 各大さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- サムジャン（後入れ用） 大さじ１
作り方
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1
【下準備】
手羽元は皮をフォークでぷすぷす刺す。
☆の材料をビニール袋に合わせ、手羽元を入れる。袋の上からもんだら冷蔵庫へ。
３０分～半日ほど放置。
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2
【本調理】
手羽元を袋から取り出す（漬けだれは捨てないで）。
フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を焼く。
焼き色が付いたら引っくり返す。
-
3
両面に焼き色が付いたら、酒を振り入れる。
蓋をして弱火にし、１０分ほど蒸し焼きにする。
-
4
最後に蓋を取り、漬けだれとサムジャン（後入れ用）を加える。火加減を強め、水分を飛ばしながら手羽元にからめる。完成！
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5
今回使ったサムジャンです。
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関連情報
- 料理名
- 手羽元焼き
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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風味豊かなピリ辛、ご飯やお酒が進みます♪
サムジャンは漬け込み（下味）と仕上げ（後入れ）の２回に分けて加えます。