新じゃが＆ベビーホタテをニンニクバターで♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテはよく洗う（コツ参照）。フライパンに並べ、白ワインを注ぎ、蓋をして点火する。殻が開くまで蒸し焼きにする（蒸し汁は捨てないで）。

2. 2

   じゃがいもはよく洗い、大きければ食べやすく切る。耐熱容器に入れ、ラップをして加熱する（５００ワットなら４分ほど。少し固めで大丈夫）
   加熱の間、手順３へ。

3. 3

   ホタテは身を殻から外し（蒸し汁は取っておきます）、うろ（黒い部分）を除く（小さいスプーンで作業すると簡単ですよ）。
   スナップエンドウは筋を取る。

4. 4

   フライパンにバターとにんにくを熱し、じゃがいもをころころと炒める。
   薄く焼き色が付くまで炒めると美味しいですよ。

5. 5

   スナップエンドウを入れて炒め合わせ、ホタテの蒸し汁（茶こしなどでこすといいですよ）とコンソメを加える。
   混ぜながら水分を飛ばす。

6. 6

   水分が飛んだらホタテを入れ、塩コショウで味を調えたら完成！