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しじみご飯【大葉で爽やか】 レシピ・作り方
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YAMAT☆
しじみの旨味じんわりの炊き込みご飯です。
大葉の爽やかな風味で最後まで美味しい♪
みんながつくった数
2
件
材料(3人分)
米
2合
しじみ
200グラム(殻付きで)
大葉
10枚(お好みで増減しても)
酒
大さじ2
☆しょうゆ、みりん
各大さじ1
作り方
1
【下準備】
しじみは砂出ししておく。
米は研いで、30分~1時間ほど水に浸しておく。
注:下準備の時間は調理時間に含めていません。
2
【本調理】
耐熱容器(平皿など)にしじみを入れ、酒をまぶす。ラップをふんわりかけ、電子レンジで2~3分加熱(殻が開くまで。コツ参照)。
ここで出たしじみの蒸し汁は手順3で使います。
3
米の水を少し捨て、しじみの蒸し汁と☆を加えて2合に水加減する。
炊き込みモードなどで炊飯する。
炊飯している間、手順4へ。
4
しじみの殻から身を外す(小さいフォークを使えば簡単♪)。
大葉は千切りにする。
5
ご飯が炊き上がったら、しじみの身と大葉を加えてざくっと混ぜる。味を見て足りなかったら、塩少々(分量外)で味を調える。完成!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
手順2。電子レンジの加熱時間は500ワットの場合。様子を見ながら、殻が開くまで加熱してくださいね。
きっかけ
二日酔いの朝に。しじみご飯がばっちり美味しいので。
公開日:2015/10/07
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関連情報
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その他の炊き込みご飯
しそ・大葉
しじみ
料理名
しじみご飯
このレシピを作ったユーザ
YAMAT☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような いわゆる「男の料理」は目指しません(安くて簡単が一番)。 そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗 ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。 楽レピ公式アンバサダー(2015~17年)、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。 近況(?)は
https://yamat-ex-cookpad.blog.jp/
にて(4/1)
つくったよレポート(
1
件)
2017/08/08 15:27
しじみご飯、出汁がよく出ていてとっても美味しかったです(^O^) 紫蘇は後から乗せましたが、写真に撮り忘れました~。又作りたいです♡
Mikoto
しじみの旨味がいいですよね♪そんなことをしじみ思う今日この頃(←あ、「しみじみ」だった。。汗) みことでっせさん、嬉しいレポありがとうございます!
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