しじみご飯【大葉で爽やか】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   しじみは砂出ししておく。
   米は研いで、３０分～１時間ほど水に浸しておく。
   
   注：下準備の時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 【本調理】
   耐熱容器（平皿など）にしじみを入れ、酒をまぶす。ラップをふんわりかけ、電子レンジで２～３分加熱（殻が開くまで。コツ参照）。
   ここで出たしじみの蒸し汁は手順３で使います。

   

3. 3 米の水を少し捨て、しじみの蒸し汁と☆を加えて２合に水加減する。
   炊き込みモードなどで炊飯する。
   炊飯している間、手順４へ。

   

4. 4 しじみの殻から身を外す（小さいフォークを使えば簡単♪）。
   大葉は千切りにする。

   

5. 5 ご飯が炊き上がったら、しじみの身と大葉を加えてざくっと混ぜる。味を見て足りなかったら、塩少々（分量外）で味を調える。完成！