銀ダラの西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の表面に塩をつけ、水分を出します。
   銀だら以外にもサーモン、さわらなどでも作れます。
   今回は銀だらを大量に購入して作りました。

2. 2

   しばらくしたらお魚から水分が出てくるので、しっかりとキッチンペーパーでふき取って下さい。

3. 3

   味噌を作ります。白みそは京都ではよく使用しますが、スーパーでもお値段は少し高いですが、だいたいのお店で置いてあります。

4. 4

   ボウルなどで白みそ、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせます。

5. 5

   タッパーなどの容器の底に味噌を塗ります。

6. 6

   全体に味噌が行きわたるようまんべんなく塗ります。
   ガーゼを使うと、余分な味噌がつかずに手間が省けます。

7. 7

   ラップなので包み、冷蔵庫で一晩から1日寝かせます。

8. 8

   味噌をきれいに取り除きます。
   残っていると焼いた時にすぐに焦げてしまいます。

9. 9

   私はいつもフライパンにクッキングシートをのせて西京焼きを焼きます。

10. 10

    できあがり！