銀ダラの西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚の表面に塩をつけ、水分を出します。
   銀だら以外にもサーモン、さわらなどでも作れます。
   今回は銀だらを大量に購入して作りました。

   

2. 2 しばらくしたらお魚から水分が出てくるので、しっかりとキッチンペーパーでふき取って下さい。

   

3. 3 味噌を作ります。白みそは京都ではよく使用しますが、スーパーでもお値段は少し高いですが、だいたいのお店で置いてあります。

   

4. 4 ボウルなどで白みそ、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 タッパーなどの容器の底に味噌を塗ります。

   

6. 6 全体に味噌が行きわたるようまんべんなく塗ります。
   ガーゼを使うと、余分な味噌がつかずに手間が省けます。

   

7. 7 ラップなので包み、冷蔵庫で一晩から1日寝かせます。

   

8. 8 味噌をきれいに取り除きます。
   残っていると焼いた時にすぐに焦げてしまいます。

   

9. 9 私はいつもフライパンにクッキングシートをのせて西京焼きを焼きます。

   

10. 10 できあがり！