豚肉と白菜の羽根付き焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜とねぎはみじん切りにする。

2. 2

   あんを作る。ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら酒を加えてさらに混ぜる。白っぽくふんわりとしてきたら、★の調味料を入れて混ぜる。

3. 3

   白菜、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて混ぜる。最後にごま油を入れて混ぜ、あんの出来上がり。

4. 4

   皮で包む。
   ★皮を手作りする場合は、レシピＩＤ：1200002450「基本の餃子の皮」をご参照ください★

5. 5

   水３００ｃｃに小麦粉大さじ１を溶かしておく。

6. 6

   フライパンにサラダ油大さじ１を敷き、餃子の半量を並べる。中火で餃子の底がきつね色になるまで焼く。

7. 7

   餃子に焼き目が付いたら小麦粉を溶かした水の半量を流し入れ、ふたをして強めの中火で約５分蒸し焼きにする。

8. 8

   水がほとんど蒸発したらふたを取り、強火で焼く。残りの水分が飛んだら焼き上がり。残りの餃子も同じように焼く。