絶品♪牡蠣＆紫蘇の実の和風オイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存する瓶（コツ参照）は煮沸消毒しておく。
   牡蠣はたっぷりの塩水（分量外）で振り洗いする。キッチンペーパーなどで水気を切っておく。

2. 2

   フライパンに牡蠣を並べて点火（テフロン加工などのフライパンなら油不要）。強火で乾煎りする（コツ参照）。

3. 3

   水分が出てきて、身がぷっくりしたら酒を振り入れる。

4. 4

   水分が飛んで、煮汁が半分～１／３ほどになったら、しその実と☆の材料を入れて混ぜる。

5. 5

   最後は火加減を弱めて、焦げないように煮詰める。
   粗熱が取れるまで放置。

6. 6

   煮沸消毒した瓶に５を入れる。オリーブオイルを注ぎ、牡蠣が浸るようにする。冷蔵庫で１晩置けば完成！
   このまま冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。

7. 7

   クラッカーにのせてみたり♪