絶品♪牡蠣＆紫蘇の実の和風オイル漬け レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 牡蠣（むき身） ２００グラム
- しその実 ５０グラム
- 酒 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆にんにく（みじん切り、チューブ可） 小さじ１／２
- ☆唐辛子（半分にちぎって、種を取る） １本
- オリーブオイル 適量（１００ｃｃ～）
作り方
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1
保存する瓶（コツ参照）は煮沸消毒しておく。
牡蠣はたっぷりの塩水（分量外）で振り洗いする。キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
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2
フライパンに牡蠣を並べて点火（テフロン加工などのフライパンなら油不要）。強火で乾煎りする（コツ参照）。
-
3
水分が出てきて、身がぷっくりしたら酒を振り入れる。
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4
水分が飛んで、煮汁が半分～１／３ほどになったら、しその実と☆の材料を入れて混ぜる。
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5
最後は火加減を弱めて、焦げないように煮詰める。
粗熱が取れるまで放置。
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6
煮沸消毒した瓶に５を入れる。オリーブオイルを注ぎ、牡蠣が浸るようにする。冷蔵庫で１晩置けば完成！
このまま冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。
-
7
クラッカーにのせてみたり♪
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関連情報
- 料理名
- 牡蠣のオイル漬け
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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お酒もワインもぐいぐい進んじゃいますよ。笑