台湾料理☆しじみの醤油漬けとエノキのさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは芽を取って薄切り、生姜は針生姜にします。
   唐辛子はへたを切り、種を抜きます。

2. 2

   小鍋に胡麻油とにんにく・しょうが・唐辛子を入れ、温めます。
   香りが立ってきたら調味料全部・水としじみを入れます。
   火を中火にして蓋をし、しじみの殻が開いたら火をすぐに止めます。

3. 3

   ここまでがしじみの醤油漬けの作り方。１５分あとぐらいからでも食べられますが、半日おくと味がなじんで良いです。
   ここからエコクッキング。

4. 4

   小鍋に醤油漬けの汁だけを入れ、火にかけます。沸いたら、根本を切り半分に切ったエノキ茸を入れてさっと煮ます。
   エノキがくたっとなったら出来上がり！

5. 5

   ※二人で汁ごと食べると醤油を一人で大さじ１とっている事になってしまいます。塩分が気になる方は醤油大さじ１でも良いお味が付きます。
   私は味噌汁のかわりにしじみの醤油漬けを食べます。