大根の皮きんぴら レシピ・作り方
材料（1～2人分人分）
- 大根の皮 約1本分
- ●めんつゆ(3倍希釈タイプ) 大さじ1
- ●水 大さじ1
- ●砂糖 大さじ2分の1
- 白すりごま 大さじ2分の1くらい
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
-
1
●の材料をあわせておく。
フライパンにごま油（分量外）を熱し、（冷凍なら凍ったまま）大根の皮を入れて炒める。 - 2 大根に油がなじんで透きとおってきたら、あわせておいた調味料をいれ水分をとばすようにしばらくいため、水気がなくなってきたらすりごまを加えさらに炒める。
-
3
全体になじんできたら火を止めて器に盛る。
好みで七味唐辛子をふる。 - 4 写真では冷蔵庫にあったえのきも少し足してみました。にんじんの皮を入れてもおいしいです。
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切り干しのようなコリコリとした歯ごたえ。