トスカーナのハーブ•ポテト レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 皮付きメークイン（じゃがいも） 4個
- 【まぶす用】
- コツのいらない天ぷら粉 大さじ4
- 【具材】
- 皮付きにんにく 5片
- フレッシュローズマリー 5本
- フレッシュタイム 7本
- ローストオニオン 大さじ1
- 【揚げる用】
- ピュアオリーブオイル 約2カップ
- 【味付け】
- チキンコンソメキューブ（包丁で刻む） 1個
- クレイジーペッパー（黒胡椒） 5ふり
作り方
-
1
メークインは水洗いして土を落とし、ふきんで水分を拭き取り、縦方向1センチ幅にスライスします。
-
2
更に1センチ幅に細切りにし、ジップロックに入れ【まぶす用】の天ぷら粉を加えて振り、均等に粉をまぶします。
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3
フライパンに2のポテト、にんにく、ローズマリー、タイム、ローストオニオンを投入し、オリーブオイルを加えます。
-
4
弱めの中火で約5分揚げ焼きにします。
-
5
全体を混ぜたらローズマリーのみ取り出し、強火で5分一気に高温で揚げます。
-
6
ポテトがカリッとなるまで揚げたら油を切ります。
-
7
熱いうちに器にあけ、【味付け】の材料を加えて全体を混ぜ、盛り付け、取り出したローズマリーを乗せて出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- トスカーナのハーブ•ポテト
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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