鮭と野菜の土手焼きご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【味噌だれ】の材料を全て小鍋に入れ火にかけ、フツフツしてきたら《後入れ》のすりおろし生姜、にんにくを入れ火を止めます。

2. 2

   【野菜類】を全て切り、鮭の目立つ骨は抜きます。

3. 3

   大きめのフライパンに【焼く用】のサラダ油を熱し、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めます。

4. 4

   しめじ、まいたけを加え、軽く炒めたら酒を回し入れ、中央をあけて鮭を並べます。

5. 5

   2分くらいで鮭を裏返し、キャベツを加えます。蒸し焼きのような役割をしてくれます。

6. 6

   キャベツがしんなりしてきたら脇に寄せて土手の様にし、鮭を木べらで粗く崩します。

7. 7

   隠れていた鮭の 大きな骨が出てくることがあるので、その場合は取り除きます。

8. 8

   ピーマン、パプリカを投入し、味噌だれを加え、静かに混ぜ合わせたら出来上がりです。

9. 9

   お好みでご飯にかけて召し上がってください。