鮭と切干大根の照り焼きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の皮をはぎ、骨を取り除いて包丁でミンチにします。

2. 2

   切り干し大根と乾燥大根の葉を5分ぬるま湯に戻し、水を切って 粗みじん切りにします。

3. 3

   タネの材料をすべてボウルに入れ、しっかりとこねて 中くらいの小判型に成型します。

4. 4

   バットに並べて、30～1時間冷蔵庫で寝かせます。

5. 5

   照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。

6. 6

   寝かせている間、お好みの付け合わせの野菜を用意します。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタをして蒸し焼きにします。

8. 8

   裏面にこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。

9. 9

   裏返したらフタはせずにもう片面を3分程焼いて 照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて完成です☆