美味っ♪ひき肉のくるくる昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸して戻しておく。
   ちなみに低温（冷蔵庫内）でゆっくり（半日ほどかけて）戻すと旨味が最大限に引き出されるそうです。時間がなければぬるま湯などで戻してくださいね。

2. 2

   昆布は鍋やフライパンに入るサイズに切り分け（ここでは１７センチ×１９センチが３枚できました）、水に１０分ほど浸す。
   干し椎茸の戻し汁も昆布の戻し汁も後で使うので捨てないで。

3. 3

   戻した干し椎茸は粗みじんに刻む。長ねぎはみじん切り。
   ●の材料を合わせ、粘り気が出るまでよく練る。
   これがタネになります。

4. 4

   昆布の上に３のタネを薄く広げる。

5. 5

   端からくるくると巻いていく。

6. 6

   巻き終わりは爪楊枝などで止める。

7. 7

   鍋やフライパンに☆の材料を入れて温め（コツ参照）、煮立ったら６も入れる。弱火にして落し蓋をして、ことこと２０分ぐらい煮る。

8. 8

   ２０分したらしょうゆも加え（手順１０参照）、再び落し蓋をして１０分ぐらい煮る。完成！

9. 9

   粗熱が取れたら爪楊枝を外し、一口大に切り分けると食べやすいです。
   冷めても美味しいです。

10. 10

    【昆布】
    今回使ったのは陸前高田（岩手）産のおつまみ板昆布。味が付いており、しょうゆは控えめ（大さじ１．５）で調理しました。早煮昆布などの場合、もう少し加えても大丈夫だと思います。