楽天マート☆みんなで味わう夏のちらし寿司！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【◆夏のちらし寿司】
- 米
- 2合（昆布3cmを1枚加え、少し硬めに）
- Ａ：酢
- 大3・1/2
- Ａ：砂糖
- 大3
- Ａ：塩
- 小2
- Ｂ：酢
- 180ml
- Ｂ：水
- 120ml
- Ｂ：砂糖
- 大7
- Ｂ：塩
- 小1/3
- Ｂ：昆布（4ｃｍ）
- 1枚
- 新しょうが
- 40ｇ
- れんこん
- 40ｇ
- みょうが
- 2本
- しいたけ
- 5枚
- Ｃ：水
- 1/2カップ
- Ｃ：砂糖
- 大3
- Ｃ：しょうゆ
- 大2
- きゅうり
- 1本
- えび
- 8匹（背ワタをとり、ゆでる）
- 枝豆
- 5つ（ゆでて、さやからだす）
- かぼちゃ
- 100ｇ（3mm薄切り、ゆでる）
- 白ごま
- 少々
- なすのぬか漬け
- 1/4本（半月切り）
- 【◆旬野菜のお浸し】
- なす
- 4個（縦半分に切り、皮に斜めの切れ目）
- かぼちゃ
- 200ｇ（1cm薄切り）
- れんこん
- 1節（1cm輪切り）
- グリーンアスパラ
- 1束（半分）
- 生しいたけ
- 8枚（軸をとる）
- 赤パプリカ
- 1個（乱切り）
- Ｃ：赤唐辛子
- 1/2本（種をとり、小口切り）
- Ｃ：生姜
- 1片（千切り）
- Ｃ：しょうゆ
- 大3
- Ｃ：みりん
- 大3
- Ｃ：酒
- 大3
- Ｃ：酢
- 大1
作り方
-
- 1
- ◆夏のちらし寿司-下準備
・新しょうが・・・皮ごと薄切り、熱湯で30秒茹でる
・れんこん・・・酢を少々入れた熱湯で1分程度茹で、塩をふる
-
- 2
- ◆夏のちらし寿司-下準備
・みょうが・・・根元に切れ目を入れ、外葉を3枚むき、湯通し。芯はみじん切り
・しいたけ・・・Ｃを加えた鍋で、10分間煮る。3枚だけ8mm角に切る
-
- 3
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
①Ｂを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで弱火にかける。沸騰させないようにする。（※すし酢）
-
- 4
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
②Ａを中火の鍋にいれ、沸騰寸前に火を止める。昆布を取り出し、冷ます。（※甘酢）
-
- 5
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
③ボールを3つ用意し、新しょうが、れんこん、みょうがの外葉を別々に入れ、②を加える。
-
- 6
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
④ご飯が炊けたら昆布をとり、寿司桶などに移す。①のすし酢を少し残して、一気に回し入れる。
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- 7
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
⑤途中味見をして、残したすし酢で調節する。
-
- 8
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
⑥切るように混ぜ、粗熱がとれたら、8mm角のしいたけときゅうり、白ごまを加えて混ぜる。
-
- 9
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
⑦かたく絞った濡れ布巾をかけ、30分置く。
-
- 10
- ◆夏のちらし寿司（1人400kcal）
⑧大皿に⑦のすし飯を盛り、その上に汁けを切った③（新しょうが、れんこん、みょうが）と、のこりの具材をきれいに盛り付ける。
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- 11
- ◆旬野菜のお浸し（1人130kcal）
①野菜をオーブントースターもしくは、グリルで焼く。
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- 12
- ◆旬野菜のお浸し（1人130kcal）
②C調味料を混ぜ、焼きたての野菜加える。
-
- 13
- ◆旬野菜のお浸し（1人130kcal）
③15分程度、漬け汁につける。
きっかけ
楽天マートでは、1食1人前のカロリーを550～650kcalに抑えたメニューの提案をしています。
※カロリー計算には、ご飯1膳（235kcal）＋お味噌汁1杯（約40kcal）を含みます。
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