鮭の焼きチーズカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに鮭を並べ、白ワインをふりかけしばらくおく。塩・こしょうをふり、小麦粉をつけ、余分な小麦粉ははたいておく。
   パン粉にパセリを混ぜておく。

2. 2

   1の鮭を溶き卵にくぐらせ、混ぜておいたパン粉をつける。
   フライパンに、オリーブ油、サラダ油を入れ、鮭を皮目の方から入れ、中火で焦げ目がつくまで焼く。

3. 3

   焦げ目がついたら、ひっくり返し、火を弱め蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。鮭に火が通ったら、一度火を止め、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

4. 4

   3のフライパンの鮭の上にチーズをのせ、蓋をして火をつけ、チーズがとろけるまで温める。器に盛り、好みの付け合せをつけたら出来上がりです。（今回は千切りキャベツをつけました）