しじみの洋風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは砂出しをしておき、殻をこすり洗いする。
   長ねぎはみじん切り。

2. 2

   鍋に水としじみを入れて温める（コツ参照）。煮立ったら弱火にして灰汁を取る。

3. 3

   殻がほとんど開いたら、コンソメを溶かしてねぎも入れ、塩コショウで味を調えたら完成！