あさりとつくし☆早春の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはあらかじめ砂出ししておき、殻をこすり洗いする。

2. 2

   つくしははかまを取り、よく水洗いする。

3. 3

   湯を沸かし、つくしをさっとゆがく（つくしの胞子で湯が緑色になります）。ゆがく時間は３０秒～１分でOK。
   水にさらしてぎゅっと絞る（コツ参照）。

4. 4

   鍋に☆の材料を合わせ、絞ったつくし、あさりをのせる。

5. 5

   蓋をして点火する。殻が開くまで温めたら完成！少し置いて味をなじませてから食べるといいですよ。