鯖婆豆腐レシピ・作り方

Name: 鯖婆豆腐
Yield: ２
Ingredients: さばの缶詰（コツ参照） １／２缶（１００グラム）; 豆腐 １／２丁（２００グラム）; 長ネギ １０センチ; にんにく、しょうが（それぞれみじん切り） 各小さじ１／２; ごま油 大さじ１／２; ☆焼肉のたれ、水 各大さじ３; ☆豆板醤（なくても） 小さじ１／２ほど（お好みで）; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

「サーバー豆腐」と読んでください。（×サバババ←舌を噛みそうです）
麻婆豆腐の鯖バージョン。
缶詰を使うのであっという間、しかも美味い！

みんながつくった数 3件

材料（２人分）

さばの缶詰（コツ参照）: １／２缶（１００グラム）

豆腐: １／２丁（２００グラム）

長ネギ: １０センチ

にんにく、しょうが（それぞれみじん切り）: 各小さじ１／２

ごま油: 大さじ１／２

☆焼肉のたれ、水: 各大さじ３

☆豆板醤（なくても）: 小さじ１／２ほど（お好みで）

水溶き片栗粉: 片栗粉大さじ１／２＋水大さじ１

作り方

1

豆腐はさいの目切り。長ネギは（にんにく、しょうがも）みじん切り。
2

フライパンにごま油を熱し、ネギとにんにく、しょうがを軽く炒める。
3

香りが出たら、さば缶を缶汁ごと加え、フライ返しなどで身をほぐしながら炒める。
4

豆腐と☆の材料も加え、一煮立ちさせる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成！
メイン写真は小ネギを散らしています。
5

ご飯にのせて丼にしても♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さば缶はここでは水煮缶を使っていますが、味噌煮缶などでも。焼肉のたれの味に合わせて、使う缶汁の量を調整してください。

きっかけ

さばを挽き肉の代わりに使ってみました。旨味はしっかりあるのに重すぎないので、きっとご年配の方（麻婆さんや鯖婆さん？）も喜んでくれるであろう仕上がりになりました。

公開日：2013/02/27

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）