福島リスペクト☆いか大根レシピ・作り方

Name: 福島リスペクト☆いか大根
Yield: ３～４
Ingredients: スルメ（干しスルメ） １枚（ゲソ以外）; 大根 ２００グラム（５センチ）; 酒 ５０ｃｃ; みりん、しょうゆ 各大さじ２; 唐辛子（種を取って輪切り） １本（なくても）

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ＹＡＭＡＴ☆

福島の郷土料理いかにんじん。にんじんの代わりに大根で作ってみました。

材料（３～４人分）

スルメ（干しスルメ）: １枚（ゲソ以外）

大根: ２００グラム（５センチ）

酒: ５０ｃｃ

みりん、しょうゆ: 各大さじ２

唐辛子（種を取って輪切り）: １本（なくても）

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作り方

1

スルメはゲソを切り離し（コツ参照）、キッチンばさみなどで細く切る。酒に浸し、半日～一昼夜ほど冷蔵庫に放置。
2

こんな感じに戻ります。
戻ったスルメはざるに空け、酒は鍋に入れる。
3

２の酒にみりん、しょうゆ、唐辛子も加えて煮立てる。
4

大根は皮をむいて千切り。３のたれが熱いうちに大根にかけて混ぜる。
5

４が十分に冷えてからスルメを混ぜる（コツ参照）。半日ほど冷蔵庫に置いたら完成！
水分が沢山出ます。軽く絞って食卓に出すか、絞らずにしっとり感を楽しむかはお好みで。
6

【姉妹レシピ】
するめそうめんで作る♪簡単いかにんじん
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200003547/
7

【姉妹レシピ】
福島からインスパイア☆いかごはん
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004220/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。ゲソの部分は硬いので入れない方が無難です。手順５。熱いうちにスルメを入れると臭みが出るのでご注意。

きっかけ

食卓でも福島のことを考えたくて（←付き合わされる人の迷惑はあまり考えていません汗）。いかにんじんを勝手にアレンジしてみました。

公開日：2012/12/28

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）