福島リスペクト☆いか大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スルメはゲソを切り離し（コツ参照）、キッチンばさみなどで細く切る。酒に浸し、半日～一昼夜ほど冷蔵庫に放置。

   

2. 2 こんな感じに戻ります。
   戻ったスルメはざるに空け、酒は鍋に入れる。

   

3. 3 ２の酒にみりん、しょうゆ、唐辛子も加えて煮立てる。

   

4. 4 大根は皮をむいて千切り。３のたれが熱いうちに大根にかけて混ぜる。

   

5. 5 ４が十分に冷えてからスルメを混ぜる（コツ参照）。半日ほど冷蔵庫に置いたら完成！
   水分が沢山出ます。軽く絞って食卓に出すか、絞らずにしっとり感を楽しむかはお好みで。

   

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