大葉巻き★塩さば焼きレシピ・作り方

Name: 大葉巻き★塩さば焼き
Yield: ２
Ingredients: 塩さば 半身２切れ; 大葉 ８～１０枚; ☆酒 大さじ１; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆にんにく、しょうが（いずれもチューブ） 各小さじ１／２; ☆コショウ 少々; 小麦粉 適量（大さじ２～３ぐらい）; サラダ油 大さじ２

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ＹＡＭＡＴ☆

塩さばをちょっとボリュームアップ！
でもその分、大葉で巻いてさっぱり仕立てに。
・・酒飲みの発想です、はい（汗）。

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材料（２人分）

塩さば: 半身２切れ

大葉: ８～１０枚

☆酒: 大さじ１

☆しょうゆ: 大さじ１

☆にんにく、しょうが（いずれもチューブ）: 各小さじ１／２

☆コショウ: 少々

小麦粉: 適量（大さじ２～３ぐらい）

サラダ油: 大さじ２

作り方

1

塩さばは毛抜きなどを使って骨を取り（面倒ですが、頑張って！）、４～５等分に切る。☆の調味料を混ぜて１０分ほど浸けておく。
2

さばを取り出し、全体に小麦粉をまぶす。大葉を巻き、さらに小麦粉をまぶす。
3

フライパンにサラダ油を熱してさばを入れ、ふたをして中火で５分（焦げないように火加減注意！）。
4

ひっくり返して、ふたなしで３分。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

巻いただけでは大葉は接着しません。フライパンで揚げ焼きすることで安定します。

きっかけ

塩さばをちょっとボリュームアップさせつつ、さっぱり食べたかったので。

公開日：2012/12/07

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）