むね肉は沸騰した後で自然にそのまま冷まします。煮汁につけたまま冷ます事でふっくらと仕上がります。煮汁は、鶏スープにもなるので、残ったら冷凍しています。
さっぱりした料理が好きなのと、鶏肉でたんぱく質を取りたくて作りました。むね肉は安いので、活用しています。
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