生栗の下処理をフォークで！　栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗以外の材料をすべて炊飯器に入れ、軽く混ぜて、30分ほど浸水させておく。

2. 2

   ※栗の下処理※

3. 3

   生栗を洗い、30分程水に浸す。
   ザラザラな皮とツルツル皮の境目にフォークを突き刺す。
   ※ミートフォーク等の大きいものより、デザートフォーク等の小さめで、丈夫なステンレス製のもの。

4. 4

   栗をひっくり返しながら、ザラザラな皮→ツルツルな皮の方に向かってフォークを動かす。

5. 5

   鬼皮と渋皮の間にフォークを突っ込み、指の腹で鬼皮とをかるく押さえながら剥く。
   
   ※みかんの皮を剥く要領で、親指の替わりにフォークが皮の間に入ります。

6. 6

   花が咲いたように、鬼皮が剥けました！
   
   ※指、爪も痛くならず、アクでカピカピにならずに済みました。

7. 7

   渋皮を包丁で剥く。
   
   ※栗の下処理　終わり※
   
   私の場合は500g生栗を剥くのに20分かかりました。

8. 8

   浸水させておいた米の上に栗をのせて、炊飯する。