中華風こんにゃくと野菜のヘルシー旨煮レシピ・作り方

Name: 中華風こんにゃくと野菜のヘルシー旨煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: こんにゃく 500g（一袋半ぐらい）; 水菜 １袋; えのき １袋（約200g）; にんにく １片; しょうが １片; ピーマン ２個; 豆腐 １パック（約300g）; 豆板醤 または ラー油 少々; 調味料Ａ（砂糖 小さじ２; （醤油 大さじ３; （コンソメスープの素 ２分の１個; （水）調味料Ａ終り 200cc; 水溶き片栗粉 小さじ１：水小さじ２; ごま油 少々

約30分
500円前後

藤木和哉

ごはんが進んでたいへんです

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材料（4人分）

こんにゃく 500g（一袋半ぐらい）
水菜１袋
えのき１袋（約200g）
にんにく１片
しょうが１片
ピーマン２個
豆腐１パック（約300g）
豆板醤　または　ラー油少々
調味料Ａ（砂糖小さじ２
（醤油大さじ３
（コンソメスープの素２分の１個
（水）調味料Ａ終り 200cc
水溶き片栗粉小さじ１：水小さじ２
ごま油少々

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作り方

1 こんにゃくはあく抜きをして、横１cm、縦２，３cm、厚さ3～5mm程度の短冊切りにする。水菜、えのきは食べやすい大きさに切る（３cm程度）
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2 調味料Ａのコンソメスープの素は包丁等で切って細かくし、砂糖、醤油、スープの素、水をよく混ぜ合わせる。
ピーマンは細切りにする。
3 フライパンを熱し、油をひいて豆板醤またはラー油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れて香りが立つまで炒める。
4 こんにゃく、水菜、えのきを入れて炒め、しんなりしてきたら調味料Ａを入れて５分程度中火で煮る。
ピーマンをざっと混ぜる。
5 豆腐を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。豆腐に火が通ったところでごま油を回しいれて火を止める。できあがり。