味のしみた油揚げが美味しいきんぴらゴボウの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、包丁の背で軽く皮をこそげと、縦に半分に割ってから斜めに薄切りにします。それを水にさらしておきます。

2. 2

   にんじんは、皮をむかず、ごぼうと同じぐらいの大きさに薄切りにします。豚肉も小さく切っておきます。

3. 3

   熱したフライパンに油をひき、豚肉とごぼうを入れて２～３分炒めます。そこへにんじんも入れて１分程炒めます。

4. 4

   ●の調味料を加え、炒め煮にしていきます。ごぼうに火が通ったら、適当な大きさに切った油揚げを加え、軽く混ぜ合わせます。

5. 5

   溶き卵を全体に回し入れたらフライパンにふたをし、卵が半熟状態に固まるのを待ちます。

6. 6

   皿に盛りつけ、彩りにわけぎをふりかけます。これで完成！