やさしい甘みのふんわり！かぶの肉詰め柚子あんかけレシピ・作り方

Name: やさしい甘みのふんわり！かぶの肉詰め柚子あんかけ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: カブ（大きめのもの） 4個; ―――肉だね―――; 鶏ひき肉 100ｇ; 白はんぺん ５０ｇ; 塩 小さじ１/２; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 柚子皮 すりおろし 少々; 胡椒 少々; ―――煮汁――― 300ｃｃ; Ａ 丸鶏がらスープ顆粒 大さじ１/２; Ａ 醤油 大さじ１; Ａ みりん 大さじ１; Ａ 酒 大さじ１; Ａ 水 300cc; ごま油 少々; ★片栗粉 大さじ１; ★水 大さじ２

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約30分
500円前後

kurapiyo2011

カブの甘さが良くわかるお料理！
くりぬきだけ頑張れば後は簡単です♪

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

カブ（大きめのもの）: 4個

―――肉だね―――

鶏ひき肉: 100ｇ

白はんぺん: ５０ｇ

塩: 小さじ１/２

酒: 大さじ１

片栗粉: 大さじ１

柚子皮　すりおろし: 少々

胡椒: 少々

―――煮汁―――: 300ｃｃ

Ａ　丸鶏がらスープ顆粒: 大さじ１/２

Ａ　醤油: 大さじ１

Ａ　みりん: 大さじ１

Ａ　酒: 大さじ１

Ａ　水: 300cc

ごま油: 少々

★片栗粉: 大さじ１

★水: 大さじ２

作り方

1

カブは皮をむきます。転がらないように下になる部分は平らにします。
包丁の先でカブをくりぬきます。さらにスプーンを使って丸く削りカブを器にします。
2

肉だねを作る。
くりぬいたカブは刻んで塩でもみ、水分を切ります。
肉だねの材料とよく混ぜ合わせます。
3

１のカブの器に２をしっかり詰めます。
山のようにします。
4

鍋に煮汁の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせ、3のカブを並べ、蓋をして弱火で１５～20分ほど煮ます。
中まで火が通ったら、蓋をしたまま火を消し、15分くらいそのまま冷まします。
5

もう一度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
お好みでごま油を少々加える。
器に盛ったら柚子の皮を削って飾るときれいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お肉が余ってしまったら、丸くして、入れると肉団子のようになります。カブがなべ底にくっつくので一度、移動させ、つゆをかけると良いです。

きっかけ

何となく夕食のおかずとして作ったら、とっても喜ばれました。

公開日：2011/12/19

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kurapiyo2011 いつもご閲覧、レポートありがとうございます♪ とても励みになります♡ 返信認証遅くなる時あります m(_ _)m 皆さんに認証したいので料理写真も一緒にお願いします(｡-人-｡) ♡簡単楽しく作れるレシピ♡ ♡気取らないお家ご飯♡ レシピID：1200002779と1200004115 がピックアップレシピに♪　（＾＾）レシピID：1200002607が塩サバコンテスト優秀レシピ♪