やさしい甘みのふんわり！かぶの肉詰め柚子あんかけレシピ・作り方

Name: やさしい甘みのふんわり！かぶの肉詰め柚子あんかけ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: カブ（大きめのもの） 4個; ―――肉だね―――; 鶏ひき肉 100ｇ; 白はんぺん ５０ｇ; 塩 小さじ１/２; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 柚子皮 すりおろし 少々; 胡椒 少々; ―――煮汁――― 300ｃｃ; Ａ 丸鶏がらスープ顆粒 大さじ１/２; Ａ 醤油 大さじ１; Ａ みりん 大さじ１; Ａ 酒 大さじ１; Ａ 水 300cc; ごま油 少々; ★片栗粉 大さじ１; ★水 大さじ２

約30分
500円前後

kurapiyo2011

カブの甘さが良くわかるお料理！
くりぬきだけ頑張れば後は簡単です♪

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

カブ（大きめのもの） 4個
―――肉だね―――
鶏ひき肉 100ｇ
白はんぺん５０ｇ
塩小さじ１/２
酒大さじ１
片栗粉大さじ１
柚子皮　すりおろし少々
胡椒少々
―――煮汁――― 300ｃｃ
Ａ　丸鶏がらスープ顆粒大さじ１/２
Ａ　醤油大さじ１
Ａ　みりん大さじ１
Ａ　酒大さじ１
Ａ　水 300cc
ごま油少々
★片栗粉大さじ１
★水大さじ２

作り方

1 カブは皮をむきます。転がらないように下になる部分は平らにします。
包丁の先でカブをくりぬきます。さらにスプーンを使って丸く削りカブを器にします。
2 肉だねを作る。
くりぬいたカブは刻んで塩でもみ、水分を切ります。
肉だねの材料とよく混ぜ合わせます。
3 １のカブの器に２をしっかり詰めます。
山のようにします。
4 鍋に煮汁の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせ、3のカブを並べ、蓋をして弱火で１５～20分ほど煮ます。
中まで火が通ったら、蓋をしたまま火を消し、15分くらいそのまま冷まします。
5 もう一度煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
お好みでごま油を少々加える。
器に盛ったら柚子の皮を削って飾るときれいです。