手順1。加熱することで、みりんを煮切る(不要なアルコール分を飛ばす)のと同時に、マヨネーズの脂分を溶かして刺身に絡みやすくしています。煮汁が軽く沸騰すればよいので、加熱時間は電子レンジのワット数などに応じて加減してください。
刺身が余った時に。今回は大トロだったので、少し損したような気も(美味しかったけど。笑)。
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秘密は隠し味のマヨネーズ!
でもマヨネーズを使ってるとは気付かれません。