ひき肉と春雨の絶品ピリ辛炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、たんざく切りにする。
   いんげんはへたを取り４センチくらいに切る。
   タレの材料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   小鍋に湯を沸かし、春雨を１分くらい茹でほぐし、ざるにあげ水洗いする。長ければ半分に切っておく。
   春雨をゆでたお湯で人参、いんげんを２，３分茹でる。

3. 3

   フライパンにごま油を入れ、ショウガ、ひき肉、玉ねぎをいため塩コショウをする。ひき肉に火が通ったら、残りの野菜を炒め合わせ、春雨、タレを加える。

4. 4

   蓋をして中弱火で炒め煮にする。
   ジャガイモに火が通り、春雨が汁を吸って、水分がなくなってきたら、ゴマ油少々をまわしかけ、煎りゴマを潰しながらふりかけ混ぜ合わせる。