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安いステーキ肉で作る★ジューシーハンバーガー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ステーキ用牛肉

    1枚(150g前後)

  • 牛脂

    1個

  • ★塩

    小さじ1/3

  • ★胡椒、ナツメグ

    少々

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • レタス

    2枚

  • トマト

    薄切り2枚

  • ピクルス

    1本

  • スライスチーズ

    2枚

  • ■ケチャップ

    大さじ2

  • ■ソース

    大さじ1

  • ■粒マスタード

    大さじ1/2

  • 大さじ1

  • 大さじ2

  • ハンバーガー用バンズ

    2個

  • バター

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
安いステーキ肉で作る★ジューシーハンバーガー
  • 500円前後

家庭で簡単にできるハンバーガー。安いステーキ肉に牛脂を入れると、ジューシーで牛の旨みが広がるハンバーグになります。

作り方

  • 1

    ステーキ用肉を小さく、牛脂、★一緒にスティックミキサーやフードプロセッサーなどで、粗めに挽く。粗めのみじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして成形する。

  • 2

    ■のソースを合わせておく。
    油を熱したフライパンで、強めの中火でハンバーグを焼く。片面がこんがり焼けたら、裏返して、水を加え蓋をして弱火にして焼く。

  • 3

    水がある程度なくなり、中から透明の肉汁が出てきたら焼きあがり。パンにバターを塗り、具を挟んで、ソースを上からかけて出来上がり。

きっかけ

安いステーキ肉をミンチにしてジューシーハンバーガーを作りました。

おいしくなるコツ

輸入牛の脂身の少ないサーロインステーキを使っています。(3枚で580円の激安ステーキ肉です)牛脂を入れることで、パサつき感はなくなり、肉の歯ごたえがちゃんとあるハンバーグになっています。

登録されているカテゴリ

食材:
> 牛肉 > その他の牛肉・ビーフ

レシピID: 1200002845

公開日:2011.09.24

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関連情報

料理名
ハンバーガー
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ハンバーガー

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