ごはんにぴったり！なすと豚肉ごまみそ炒めレシピ・作り方

Name: ごはんにぴったり！なすと豚肉ごまみそ炒め
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚肉（切り落としや小間など） １００グラム; ★酒 大さじ１; ★片栗粉 小さじ１; ★塩・胡椒 適量; なす 大２本; 塩（あく抜き用） ２つまみ; ピーマン ３個; にんじん、たまねぎ １/４個; ■みそ 大さじ２１/２; ■しょうゆ、さとう、みりん 大さじ１; ■にんにく（チューブ） ２センチ分; ごま 大さじ１; サラダ油 大さじ２１/２

約15分
300円前後

asami0418

ごはんに合う味噌炒め。

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

豚肉（切り落としや小間など）１００グラム
★酒大さじ１
★片栗粉小さじ１
★塩・胡椒適量
なす大２本
塩（あく抜き用）２つまみ
ピーマン３個
にんじん、たまねぎ１/４個
■みそ大さじ２１/２
■しょうゆ、さとう、みりん大さじ１
■にんにく（チューブ）２センチ分
ごま大さじ１
サラダ油大さじ２１/２

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作り方

1 豚肉は食べやすい大きさにきり、★の下味をつけておく。なすは縞模様に皮をむき、縦半分にきって、さらに２センチの半月切りにして、塩をまぶし10分程おいておく。
2 ピーマン、にんじん、玉ねぎも食べやすい大きさに切る。■の調味料を合わせておく。
なすをに水気を絞って、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。
3 フライパンに大さじ１/２の油を熱し、肉を炒める。火が通ったら皿にとっておく。同じフライパンに油大さじ１を熱し、にんじん、玉ねぎを炒める。油がまわったら、残りの油を足してなすを炒める
4 なすがとろっとしてきたら、ピーマン、肉を加えてざっとまぜて、肉と野菜を少し寄せて、空いた所に、調味料を入れて少しだけ煮詰めてから、全体にからめる。
5 最後に炒りごまを振ってできあがり。