塩麹豆腐のカプレーゼ風冷製パスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
塩麹豆腐を仕込みます。
豆腐150gの両面に小さじ１の塩麹を塗り、キッチンペーパーに包んで一晩寝かせます。（途中に水切りをしてキッチンペーパーを交換します）
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2
塩麹豆腐とトマトを一口大に切って、大葉は半分に切った物を細切りにしてボウルに入れます。
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3
カッペリーニは塩を入れたお湯で時間通りに茹でて、冷水で冷やしザルに上げて水を切ります。
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4
オリーブオイル・ワインビネガー・粗挽きの黒こしょう・塩を容器に入れてよく混ぜ、２に加え和えます。
さらにカッペリーニを加えてよく混ぜたら出来上がり。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
- 料理名
- 冷製パスタ
Levi-
野菜が苦手な夫と食べられるお野菜がほとんど無い息子との3人家族です。
制限のある中、体に優しく美味しいお料理を作るようにしています。
息子のお弁当 http://plaza.rakuten.co.jp/description/ と
夕飯 http://ameblo.jp/orangette/
を２つのブログに書いています。
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カッペリーニはバジルですが、麹を使ったし手に入りやすい大葉にしました。