イーストブルーの海図 レシピ・作り方

作り方

1. 1 メジナは３枚におろし
   真ん中にある小骨を骨抜きで抜いて処理する

   

2. 2 半身を２等分して下処理は終了♪
   あとは塩・コショウして小麦粉をはたき焼くだけ！

   

3. 3 余分な粉ははたいて落としましょう♪
   焼き上がりがカリっとなりますよ

   

4. 4 フライパンを熱しバター１０ｇを溶かして、中火で皮目から魚を焼く最初はちょっと抑えてあげると皮が良く焼けて美味しいです＾＾

   

5. 5 火が通り、周りがある程度白くなりはじめたら付け合せも一緒に焼きます
   
   もしバターが足りなくて焦げそうなら足してください

   

6. 6 皮がこのくらいパリっとなればOK♪裏返して弱火にして蓋をして火をじっくり通します

   

7. 7 焼きあがったら皿に盛り付けます
   付け合せはブロッコリーなどお好みのものでどうぞ♪

   

8. 8 魚を取り出したフライパンに残りのバター５ｇとオイスターソースを加えフツフツしたら⑦にかけて出来上がりです＾＾

   

9. 9 ビール・ワイン・日本酒・・・あらゆるお酒♪もちろんご飯にも合います＾∇＾