豚肉じゃがいもいんげん中華煮込み（土豆炖豆角） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いんげんは筋を取り、長さ５センチに切る。じゃがいもは皮をむき、１．５センチ角の角切りにする。

2. 2

   ねぎは長さ５センチに切る。しょうがは薄切りにする。

3. 3

   肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   中華鍋を強火にかけ、サラダ油を入れる。ねぎ、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。　★この時五香粉があれば入れて一緒に炒めると、味に深みが出ます。なければ省略してもＯＫ★

5. 5

   肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

6. 6

   いんげんを入れ、油が回って濃い緑色に変わるまで炒める。

7. 7

   じゃがいもを入れ、全体に油がまわるように炒める。焦げ付きやすいので注意！

8. 8

   しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１を入れて味がまわるように炒める。全体がひたる高さまで水を入れる。

9. 9

   グツグツしてきたら中火に落とし、ふたをして２５～３０分煮込む。

10. 10

    煮詰まって汁気が無くなってきたら、塩小さじ1/2弱を入れて軽くあえる。火を止めてごま油をひとたらしして出来上がり。