豚肉じゃがいもいんげん中華煮込み（土豆炖豆角） レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげんは筋を取り、長さ５センチに切る。じゃがいもは皮をむき、１．５センチ角の角切りにする。

   

2. 2 ねぎは長さ５センチに切る。しょうがは薄切りにする。

   

3. 3 肉は食べやすい大きさに切る。

   

4. 4 中華鍋を強火にかけ、サラダ油を入れる。ねぎ、しょうがを入れ香りが出るまで炒める。　★この時五香粉があれば入れて一緒に炒めると、味に深みが出ます。なければ省略してもＯＫ★

   

5. 5 肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

   

6. 6 いんげんを入れ、油が回って濃い緑色に変わるまで炒める。

   

7. 7 じゃがいもを入れ、全体に油がまわるように炒める。焦げ付きやすいので注意！

   

8. 8 しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１を入れて味がまわるように炒める。全体がひたる高さまで水を入れる。

   

9. 9 グツグツしてきたら中火に落とし、ふたをして２５～３０分煮込む。

   

10. 10 煮詰まって汁気が無くなってきたら、塩小さじ1/2弱を入れて軽くあえる。火を止めてごま油をひとたらしして出来上がり。