かんたんペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクはみじん切り
   
   ベーコンは細切りに
   
   唐辛子はヘタを取って、種を抜いて輪切り（辛いの苦手なら、種抜いてそのまま。ゆで汁入れる前に取り出す）

   

2. 2 パスタのゆで汁はたっぷりわかしたお湯に、塩を飲んでみて塩辛い！って思うぐらい入れたもの。
   
   湯で時間は表記の時間−１分ぐらい前から食べてみて、アルデンテに湯であげる。

   

3. 3 パスタをお湯に入れたら、
   
   フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニク、とうがらし（写真では入ってないけど、このタイミングで入れます）をいれ、弱火にかける。

   

4. 4 ゆであがれば、カップなどにゆで汁を100~200ccほどとっておき、湯を切る。

   

5. 5 麺を湯からあげればすぐ、
   パセリを３に入れ、ゆで汁をオリーブ油の２〜３倍ぐらい入れ、鍋を揺すって乳化させる。

   

6. 6 フライパンにパスタを入れ、あおって麺を絡めて、味を塩で整えればできあがり。

   

7. 7

   

8. 8 今回、麺がゆであがる直前に、とうがらしを入れるのをわすれてたのに気づいて、別フライパンでオリーブ油にとうがらしの香りをうつした油をまぜました。