炊飯器で失敗なし☆絶品ケチャップライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研ぎ、米が浸るぐらいの水加減で（矢印）、30分～1時間ぐらい置く（米に吸水させています。コツ参照）。

   

2. 2 たまねぎはみじん切り。ウインナーや鶏肉なども食べやすく切る（鶏肉を使う場合、塩コショウと酒少々を振って下味をつけておくとベター）。
3. 3 米の吸水が終わったら、☆の調味料を加えて混ぜる。水が足りなければ足して、やや少なめの水加減（酢飯を作るときぐらい）にする。

   

4. 4 たまねぎとウインナーなどの具材を米の上に載せて、炊き込みモードなどで炊飯する。

   

5. 5 炊き上がったら、後入れのケチャップを入れてざっくり混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成！（メイン写真はパセリを散らしています）

   

6. 6 オムライスにしても美味しい♪

   

7. 7 【何故ケチャップ二度入れ？】
   最初のケチャップはいわば「下味」。米に芯が残らないように、そして味が入りやすいように、ケチャップの濃度を抑えて炊き込みます。
8. 8 後入れのケチャップは「風味付け」。加熱しないのでケチャップの風味が飛ばず、比較的少量でも味が決まります。そして、この量なら全体がべちゃっとしません。
9. 9 【ケチャップ控え目】
   炒めて作るレシピと比べて、ケチャップの量は少なめで済むはず（ケチャップ全量を入れて炊き込むレシピと比べても）。理由は「レシピのきっかけ」をご参照ください。