母絶賛の梅酒！梅の実を氷結♪ レシピ・作り方
材料（標準量人分）
- 梅の青い実 １キロ
- 氷砂糖 ４００～５００グラム
- アルコール類（３５度以上） アルコール類（３５度以上）
作り方
- 1 梅の実をきれいに洗って、爪楊枝とかでヘタを取る。（母いわく、ヘタを取らないと苦味やえぐみが出てしまうそうです）
- 2 キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、２～３時間乾かす（水につけアクを取る方法もありますが、味はあまり変わらないらしい）
- 3 ラップで包んだり、ビニール袋に入れたりして、冷凍庫で一昼夜凍らせる。
- 4 瓶の中に凍った梅の実と氷砂糖を交互に入れて、アルコールを注ぐ。直射日光の当たらないところで保存する。
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- カテゴリ
- 梅酒
- 料理名
- 梅酒
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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