かぶの葉（大根葉）と揚げの中華煮びたしレシピ・作り方

Name: かぶの葉（大根葉）と揚げの中華煮びたし
Yield: ２
Ingredients: かぶの葉（大根葉） １００グラム（かぶなら１本分）; 油揚げ １枚; ごま油 小さじ１; 水 １カップ（２００ｃｃ）; ☆オイスターソース 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆中華味の素（うちはウェイパー） 小さじ１; ☆砂糖 小さじ１～大さじ１（お好みで）; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆唐辛子（種を取って輪切り、なくても） １本

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ＹＡＭＡＴ☆

かぶや大根の葉、捨てないでもう一品♪
中華風煮びたしにしてはいかが？

みんながつくった数 122件

材料（２人分）

かぶの葉（大根葉）: １００グラム（かぶなら１本分）

油揚げ: １枚

ごま油: 小さじ１

水: １カップ（２００ｃｃ）

☆オイスターソース: 大さじ１

☆酒: 大さじ１

☆中華味の素（うちはウェイパー）: 小さじ１

☆砂糖: 小さじ１～大さじ１（お好みで）

☆しょうゆ: 小さじ１

☆唐辛子（種を取って輪切り、なくても）: １本

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作り方

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切り。かぶの葉（大根葉）は洗って３～４センチに切り、大雑把に茎と葉に分けておく。
2

鍋にごま油を熱し、茎の部分を炒める（じっくり炒めた方が美味しいです）。茎をよく炒めたら、葉を入れてさっと混ぜる。
3

水と☆の調味料を加え、油揚げも入れる。一煮立ちさせたら完成！少し置いた方が味が馴染みます。
4

2011/11/28「今日のPickupレシピ＆レシパーさん」に選んでいただきました。ありがとうございます！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かぶの葉（大根葉）の茎の部分は２～３分ほどじっくり炒めてください。葉の部分はざっと油を絡める程度でOKです。唐辛子は入れなくても。

きっかけ

「水菜と揚げのピリ辛中華煮びたし」（ID:1200000533）の姉妹レシピ。かぶの葉を中華味の煮びたしにしてみました。

公開日：2011/11/25

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）