大根の余りもんご飯【皮と葉を再利用】 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 米 ２合
- 大根の皮 １／２～１／３本分
- 大根の葉 適量（なくてもいいです）
- 油揚げ １枚
- ゴマ油 大さじ１
- ★濃縮めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 大さじ２（２倍濃縮タイプなら大さじ３）
- ★酒 大さじ１
- バター 小さじ１
- 塩 少々
作り方
-
1
米を研ぐ（時間があれば３０分～１時間くらい置いて、吸水させる）。
-
2
油抜きした油揚げを薄切りにする。大根の皮は長さ４～５センチ、幅５ミリくらいに切る。大根の葉は2センチくらいに刻む。
-
3
ごま油をフライパンに熱して大根の皮を炒め、軽く火が通ったら、大根の葉も入れてしんなりさせる。
-
4
炊飯器の水を少し捨て、★の調味料を加えてから少なめに水加減する（酢飯ぐらい）。大根の皮と葉、油揚げをのせて炊飯する。
炊き上がったらバターを入れて混ぜ、塩で味を整える。完成！
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- 炊き込みご飯
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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